PAV BHAJI RECIPE / पाव भाजी बनविण्याची कृती
Serve - 4 peopleIngredients / साहित्य
🔹For Bhaji /भाजी साठी
- 3-4 medium Potato, cubed, आलू , बटाटा
- 1 Capsicum, roughly chopped, शिमला मिर्च , ढोबळी मिरची
- 1 cup Frozen Green peas, हरी मटर , हिरवे वाटाने
- Water, पानी
- Salt to taste, नमक स्वादानुसार , मीठ चवी नुसार
🔹For Tempering ( भाजी फोडणी साठी चे साहित्य )
- ¼ cup Oil, तेल
- 2-3 Green chilli, chopped, हरी मिर्च , हिरवी मिरची
- 3-4 medium Onion, chopped, प्याज , बारीक चिरलेला कांदा
- 1 tbsp Ginger Garlic paste, अदरक लहसुन का पेस्ट , आलं लसूण ची पेस्ट
- 4-5 tsp red chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडर , लाल मिरची पाउडर
- 1/2 tsp Turmeric powder, हल्दी, हळद
- 3-4 tsp coriander powder, धनिया पाउडर, धणे पूड
- Salt to taste, नमक स्वादानुसार , मीठ चवी नुसार
- ( Quantity of all the given spices can be changed as per the taste/ मसाल्यांचा प्रमाण चवी नुसार घेऊ शकता)
- 2 medium Tomato, chopped, टमाटर , बारीक चिरलेला टोमेटो
- 1 tbsp pav bhaji masala, पाव भाजी मसाला
- Boiled & mashed vegetables, उबली सब्जियाँ , उकडलेल्या भाज्या
- Water, पानी
- ¼ tsp Sugar, चीनी , चिमूट भर साखर
- ¼ tsp kasuri methi, चिमूट भर कसुरी मेथी
- 1 tbsp Butter, मक्खन
- 1 tbsp Coriander leaves, chopped, धनिया पत्ता
🔹For Toasting Pav
- 1 tbsp Butter, मक्खन
- Ladi pav, लादी पाव
🔹For Garnish
- Onion, chopped, प्याज
- Lemon wedge, नींबू की फांक
- Butter pav, बटर पाव
- Coriander sprig, धनिया पत्ता
🔹Process
For Bhaji
In a pressure cooker add potato, capsicum, green peas ,water, salt, then cover and cook until soft. Now mash everything properly with a masher and set aside.
भाजी साठी प्रेशर कुकरमध्ये बटाटा, सिमला मिरची, मटार, पाणी, मीठ घालून झाकण ठेवून मऊ होईपर्यंत शिजवा. आता मॅशरने सर्वकाही व्यवस्थित मॅश करा आणि बाजूला ठेवा.
🔹For Tempering
In a large pot add oil , green chillies then add onion & ginger garlic paste and saute until translucent. Now, add red chilli powder, turmeric powder, coriander powder , salt to taste, pavbhaji masala , pinch of sugar and saute for a minute. Now add tomatoes and saute until they are soft. Now, add boiled & mashed vegetables, butter, little more pavbhaji masala, water, crushed kasuri methi and continue cooking. Finish the pavbhaji with fresh coriander leaves and switch off the flames. Serve hot with toasted pav, onion, lemon wedges, coriander leaves.
एका मोठ्या भांड्यात तेल, हिरवी मिरची घालून नंतर कांदा आणि आले लसूण पेस्ट घाला आणि पारदर्शक होईपर्यंत परता. आता त्यात तिखट, हळद, धनेपूड, चवीनुसार मीठ, पावभाजी मसाला, चिमूटभर साखर घालून एक मिनिट परतून घ्या. आता टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत परतावे. आता त्यात उकडलेल्या आणि मॅश केलेल्या भाज्या, लोणी, आणखी थोडा पावभाजी मसाला, पाणी, कसुरी मेथी घाला आणि शिजवा. ताजी कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा. भाजलेले पाव, कांदा, लिंबू, कोथिंबीर घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
🔹For Toasting Pav
In a hot pan add butter and coat the pav in that inside out and toast it properly.
पाव शेकण्यासाठी गरम तव्यावर लोणी घाला आणि पाव आतून कोट करा आणि व्यवस्थित शेकून घ्या .
With this ready Bhaji, you can make Masala Pav -
In a hot pan add butter, prepared bhaji then coat the pav inside out properly and then toast it. Add butter while serving
या तयार भाजी सोबत तुम्ही मसाला पाव बनवू शकता - गरम तव्यावर लोणी, तयार केलेली भाजी घालून पाव आतून व्यवस्थित कोट करा आणि नंतर टोस्ट करा. सर्व्ह करताना बटर घाला.
Click Here to Watch the full Recipe
-Surbhi Paralikar
